バジルは摘んでも摘んでもぐんぐん伸びる。収穫が間に合わなくて花が咲き出した。花が咲くと葉が堅くなって苦みも強くなるので慌てて刈り取る。花はシソ科の白い花で鑑賞用にもなる。

葉は大きい盆ざる２杯分収穫したので、1杯は葉のまま冷凍して保存。後はバジルペーストにして冷凍保存した。